19-11-09

DE WEEK VAN DE SMAAK IN DE PANNE.

 

 

 

 

Alvorens te beginnen,

wil ik graag deze twee Chef-koks aan jullie voorstellen ...

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 005

Steve ( met snor) Van Hotel Cajou en aan John van het Parkhotel.

Wat hebben wij zoal gezien,

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 002
 

gehoord ,

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 015

en vooral gegeten ... ?

 

Als eerste kregen we gisterenavond in het Parkhotel:

een lekkere Kirr... :-)))

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 012

 Daarna kwam het voorgerecht,

( bereiding door Hotel Cajou)  en dat was een:

Carpaccio van rundsvlees met gegrild Turks brood en aïoli

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 019

TER INFO ...

Carpaccio is een gerecht van dungesneden rauw vlees. Het werd bedacht in 1950 in Venetië ( Italië ),

 en is ondertussen ingeburgerd in heel Europa en het Middelands Zeegebied.

Turks brood:( pide ) is een plat brood, meestal rond of ovaal.

Het is zeer luchtig en smaakvol. Het wordt gebakken bij hoge temperatuur, waardoor het een dunne korst heeft.

Turks brood is moeilijk te bewaren ...

 

Aïoli: is een eenvoudig te bereiden knoflooksaus, die veel gebruikt wordt aan de Middelandse Zee,

bij salades, koud vlees, vis, pastasalades en als tapa bij brood.Het woord aïoli is een samentrekking van knoflook ( ail ) en olie ( oli ).

Het woord is via het Frans in het Nederlands terechtgekomen, en wordt vaak ook met een trema geschreven: aïoli dus ...

 

De wijn die we bij dit gerecht kregen was een:

 No' man's Land red. ( uit Bulgarije- Tracian Lowlands.)

5

Deze wijn is afkomstig van wijngaarden gelegen op het drielandenpunt van Bulgarije, Griekenland en Macedonië.

Ze bestaat voor 75% uit cabarnet souvignon en 25% merlot. Gedurende tien maanden lag ze gelagerd in Bulgaarse en Franse eik.

 No Man's Land red heeft een aantrekkelijke neus van vanille, rood en zwart fruit; een frisse, intens fruitige smaak en zachte tanninestructuur ...

 

Beslist is uitproberen ... :-) !

 

* * *

 

Het hoofdgerecht. ( Bereiding door het Parkhotel )

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 020

Dat was :

Gegrilde lamskoteletjes met bergkruiden,

pittige auberginesrelish en tomatensalade met dragon en gerijpte feta.

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 021

( Njammie ... :-))) !

Steak en friet behoren niet tot de  tradionele Turkse keuken.

lam, feta, kruiden en diverse soorten groenten en fruit daarentegen wel !

Relish is een soort compote, die je kunt maken van heel veel groenten of fruit,

die je serveert bij vleesgerechten.

De smaak kan zoet, mild, of juist heel pikant zijn ... :-))) !

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 022

Het was UITERMATE lékker ... :-))) !

De wijn die we bij dit gerecht kregen was een Château Kefraya. ( uit Libanon- Bekaa Valley )

Chateau%20Kefraya

Château Kefraya is een krachtige en kruidige robijnrode wijn van 45% cabarnet sauvignon, 10% mourvédre en 45% syrah.

Ze werd opgevoed in nieuwe en oude eikenhouten vaten en heeft een complexe neus van o.a. donker fruit en specerijen.

Een Krachtige, geraffineerde wijn ...  :-))) !

 

 

Het Dessert:

dat was Baklava ... :-)))  ! ( Bereiding door Hotel Cajou )

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 031 BAKLAVA

Baklava bestaat uit laagjes filoddeeg, wat lijkt op bladerdeeg,

gevuld met gemalen stukjes noot, doorgaans walnoot of pistache.

Het geheel wordt doordrenkt met een zoete siroop van suiker of honig.

 Vaak wordt Baklava op een grote schaal gemaakt, en vervolgens in kleine stukjes gesneden. 

Omdat baklava erg zoet is, wordt ze vaak geserveerd met een kop koffie .

Mmmmmm ....

ook dit gerecht was om je duimen en vingers af te likken ... :-))) !

Nog méér sfeerfoto's ...

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 013
 

onze tafelgenoten ...

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 014

alle fijnproevers zaten gezellig bij elkaar ...

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 010

We hadden ook bereidwillige en vriendelijke,

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 032

vlotte, bediening ...

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 016

Onze gastspreker  was niemand minder dan Eric de Mearteleire ...

Na de maaltijd had Manlief voor mij zijn boek gekocht ...

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 030 BOEK 2

" Geschiedenis op uw bord ...  "  Wat zal ik daarvan nog genieten ... :-))) !

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 027 BOEK

De beiden koks, de gastspreker,  het personeel  en  eigenaars van het Parkhotel,

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 026

 werden door iedereen met een hartelijk applaus bedankt

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 015

Al de info over de gerechten en de wijnen vond ik hier ...

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 009

Ik mocht ook even in de keuken  van het Parkhotel ...

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 004

een kijkje gaan nemen ... :-))

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 003

Mijn conclussie was ... ?

De week van de smaak mag voor mijn part op deze manier

 wel een ganse maand blijven duren ... :-))) !

En dat allemaal aan zulke democratische prijzen zeg ...

WEEK VAN DE SMAAK 2 DE PANNE 034

Chapeau voor de cultuurdienst van De Panne en aan alle medewerkers hoor ... ! 

Dat gaan we zéker nog een keertje overdoen hé ...

En ook het Pier Kloeffe bier dat wij achteraf mochten nuttigen smaakte ons overheerlijk ... :-)))

 

 DE WEEK VAN DE SMAAK ... :-))) ! KLIK HIER

 

 

Dà-aaaaaaaaaaaaag ... :-))) !

 

 

 

 

 

 


17-09-09

Een Zomerse weerspiegeling. ( 9 )

 

 

 

 

 

 

LA MER ... 

1 AVOND KLA 3

DE ZEE ...

La mer
Qu'on voit danser
le long des golfes clairs
A des reflets d'argent
La mer
Des reflets changeants
Sous la pluie

0_ WANDELING 5

La mer
Au ciel d'été confond
Ses blancs moutons
Avec les anges si purs
La mer bergère d'azur
Infinie

warmste dag 2009 061

 

Voyez
Près des étangs
Ces grands roseaux mouillés
Voyez
Ces oiseaux blancs
Et ces maisons  (rouillées )

STRAND DE PANNE 12

La mer
Les a bercés
Le long des golfes clairs
Et d'une chanson d'amour
La mer
A bercé mon coeur pour la vie

1 PIER KLOEFFE 5

De zee
die men ziet dansen
langs de heldere baaien
heeft zilveren weerspiegelingen
De zee
veranderende weerspiegelingen
in de regen

0_ WANDELING 5

De zee
mengt onder de zomerse hemel
zijn witte schuimkoppen
met de o zo zuivere engelen
De zee azuuren herderin
zonder einde

warmste dag 2009 061


Kijk
dicht bij de strandplassen
dat hoge vochtige riet
Kijk
naar die witte vogels
En die ( roest)-kleurige huizen

STRAND DE PANNE 12

De zee
heeft ze gewiegd
langs de heldere baaien
En met een liefdeslied
heeft de zee
mijn hart gewiegd
voor het leven

1 PIER KLOEFFE 5

 

Charles TrenetCharles Trenet
La merDe zee

 

 

 

 

La Mer ... De Zee.

Met  z'n gezellige drukte in de maand juli ...

strand de panne 7 059

en omdat het zo warm was, ...

Nam men maar al te graag een duik in je verkoelende, zoute water.

strand de panne 7 029

La mer ... De Zee ...

warmste dag 2009 079

Men keek af en toe een andere kant uit ...

als er iets gebeurde wat eigenlijk niet mocht ...

strand de panne 7 038

Maar ach ...

ook een hondje had het warm en genoot duidelijk van je frisheid.

strand de panne 7 040
 
haast niemand kan je dan weerstaan ... !
 
strand de panne 7 039

La Mer... De Zee ...

strand de panne 7 037

Je schenkt zoveel vreugde ...

strand de panne 7 025

 

Maar ook verdriet ...

 

La Mer ... De Zee ...

wat was je toen meedogenloos en hard ...

 

 

 

La Mer ... de Zee ...

 dan kwam augustus ...

warmste dag 2009 057

 en opnieuw deed men je alle eer aan.

Ik hoorde toen Engels, Duits,

en onze eigen moederta(len)

warmste dag 2009 039

La Mer ... De Zee ...

je bent niet te evenaren ...

warmste dag 2009 058

Ondanks je grillen en je wispelturig gedrag

ben ik blij dat ik je van nabij kennen mag.

La Mer ...

 

warmste dag 2009 024

 

De Zee ...

 

' Onze ' Zee ... :-))))) !

 

 

Ik groet u ... :-))) !

 

 

 

 

 

 

16-09-09

Een Zomerse weerspiegeling. ( 8 )

 

 

 

 

Een overpeinzing.

STRAND DE PANNE 3

Lopen op het strand en langs de zee is altijd leuk ...

omdat je nergens heen loopt.

STRAND DE PANNE 9

En als je nergens bent aangekomen,

dan draai je je om.

STRAND DE PANNE 14

Het zeebriesje maakt je hoofd leeg, en de melodie van de

golven vervult bij iedere stap je gehoor...

STRAND DE PANNE 7

Meeuwen blijven rustig zitten als je hen passeert ...

Zelden wordt het onthaasten beter geïllustreerd dan daar.

STRAND DE PANNE 15

En juist daarom ...

 ben ik er zo graag ... :-)))

 

 

Tot weldra ... :-))) !

 

 

 

 

13-09-09

Een Zomerse weerspiegeling. ( 7 )

 

 

 

DE KONINKLIJKE KOETS

KOETSENDEFILE De Panne 010

Ik zou willen dat ik een koetsje was

gebouwd op een zeer fragiele as

met hele dunne wielen

en op de vloer ...

 een stoofje voor de hielen.

KOETSENDEFILE De Panne 030

Verder van binnen met fluweel bekleed

een interieur waar  aandacht aan is besteed ...

KOETSENDEFILE De Panne 020

Ja, zo`n koninklijke koets ...


die voldoet aan elke toets ... 

KOETSENDEFILE De Panne 031

Een koets voor een prinses


 er voor de paarden, minstens zes

KOETSENDEFILE De Panne 014

Met èèn koetsier en een lakei


voor een rit door de stad langs de abdij.

KOETSENDEFILE De Panne 027


Een prinses zo wonderschoon

met op haar hoofd een gouden kroon

ik reed haar dan rond zo heel bedaard

door een ieder toegewuifd en nagestaard.

KOETSENDEFILE De Panne 009

 Dit is van mij een wens

als ik anders moest zijn dan een mens
 
KOETSENDEFILE De Panne 001
 
Doch , dit is slechts èèn van mijn luchtkastelen

en zo heb ik er nog zo velen.

 

Maar ik ben maar iemand van de straat

die zijn jaloerse blikken laat, 

naar het koetsje wat daar gaat  ...

 

KOETSENDEFILE De Panne 042

 

Zes paarden trekken die calèche

met er in Jelly een echte prinses.

KOETSENDEFILE De Panne 037

 

Verder, met een koetsier en een lakei

zo gaat het geheel aan mij voorbij.

Dan hoor ik vanuit de koets een gilletje

de koetsier luistert naar de prinses haar willetje.

 

KOETSENDEFILE De Panne 032


Hij trekt de teugels aan en roept Hoooooooe

de lakei stapt af en komt op mij toe

" jij hebt de prinses behaagt,

vandaar dat zij jou in haar koetsje vraagt ".


 

KOETSENDEFILE De Panne 024

 


Met stomheid ben ik dan geslagen

zou ik dat durven wagen

de lakei duwt mij naar voren

om zo mijn trans te verstoren.

Ja en voor ik `t zelve weet

zit ik in de koets, die met fluweel is bekleed

KOETSENDEFILE De Panne 040

 


Alles afgezet met een gouden koord

ik zit naast Jelly de prinses, alsof het zo hoort.

Zij stelt mij snel op mijn gemak

en samen gaan wij uit ons dak

machtig is `t om met zo`n schoonheid te mogen toeren

en je te saam in die calèche te laten vervoeren.

KOETSENDEFILE De Panne 025

 


Dan komt er een einde aan de rit

waar prinses Jelly nog het meest mee zit.

" Kom, ik ga mijn ouders er mee verblijden

dat wij samen zo fijn zijn wezen rijden. "

 
KOETSENDEFILE De Panne 049

 

En zien zij aan mij dan mijn geluk

dan kan onze vriendschap niet meer stuk

 en wij sjezen nog jaren rond ...

 in DE KONINKLIJKE KOETS

 

KOETSENDEFILE De Panne 015

 

 

* * *

 

Dà-aaaaaaaaaaaag ... :-))) !

 

 


Een Zomerse weerspiegeling. ( 6 )

 

 

 

 

Sleeping beauty

 warmste dag 2009 034

Enkele lagen in de volle zon ...

 andere in een schraal stukje schaduw ...

 AUGUSTUS 23 ZONDAG Belgisch kampioenschap fortenbouwen 029

het was verdomme warm ... ;-))) !

 

 

 

 

 

 

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 Volgende